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Una proposta che unisce cucina ticinese e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni curate nel cuore di Lugano.

StagionaliPrimavera al Grotto
Le Entrate
Foie gras caldo d’anatra su purea di fave, verdure primaverili e tartufo, crumble salato e alghe
34 
Scampi arrostiti, rape, panna all’aceto e mele
40 
Tarte Tatin di cipolla nuova e mandorle con uovo morbido ai pistilli di zafferano, purea di piselli alla menta, yogurt greco e crema di cipolle all’aceto di riso
22 
Vegetariano
Asparagi alla benedict su fondente di porri al porto bianco e spugnole
26 
Vegetariano
Le Paste Fresche
Cannelloni verdi con robiola di capra e ortaggi di primavera, salsa lattuga, olio alle erbe e vinaigrette al tartufo nero
26 
Vegetariano
Ravioli di carni bianche con primizie in ristretto di sugo di gallo e pomodori canditi
28 
Risotto agli asparagi con ragout di spugnole
28 
Vegetariano
Fregola e piselli con calamaretti, limone e aringa affumicata
26 
I Secondi
Branzino leggermente affumicato, succo di piselli, vinaigrette ai ricci di mare e mandorle
46 
Ribeye di manzo con asparagi e cipollotti in salsa royale
46 
Stinco di vitello dorato e profumato alla salvia, leggero sugo acidulato e primizie di stagione
38 
“Hamburger” di capretto panati alla milanese con porri stufati, piselli, chiffonade di lattuga e maionese all’aglio nuovo e zafferano
38 
Flan di piselli con ortaggi di primavera e riduzione agrodolce di barbabietola
28 
Vegetariano
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