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StagionaliAutunno al Grotto
Le Entrate
Foie gras d’anatra con composta di cipolla rossa, arancia e ribes nero, succo di rapa rossa e Campari
34 
Polpo arrostito con taccole, cipollotti, pesto di rucola e la sua maionese
28 
Uovo su parmentier di patate e taleggio, ragout di funghi e tartufo e briciole di pane croccanti
24 
Patè di zucca al tartufo con insalatina e tartufo nero, radici e crostini di pane brioche
22 
Vegetariano
Le Paste Fresche
Fettuccine integrali con ragout di capriolo in salsa Albufera
28 
Rigatoni, baccalà e tartufo
28 
Fregola con totanetti, cozze, zucca e polvere di alloro
26 
Risotto mantecato all’Holzhofer, topinambur e ragout di spugnole
26 
Vegetariano
Secondi Piatti
Un contorno compreso
Fricassea di rombo su caviale di melanzane alla ricotta affumicata, ragù di funghi alle erbe e chips di patate dolci
44 
Controfiletto di cervo cotto al rosa con salsa perigourdine, zucca al profumo di liquirizia e ortaggi d’autunno
45 
Stinco di vitello dorato e profumato alla salvia, purea di patate al burro salato e aglio
38 
Lepre in crepinette con salsa royale profumata al caffè
40 
Flan di topinambur e funghi con ortaggi d’autunno, zucca marinata e riduzione agrodolce di barbabietola
28 
Vegetariano
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