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Una proposta che unisce cucina ticinese e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni curate nel cuore di Lugano.

StagionaliAutunno al Grotto
Gli Antipasti
Foie gras d’anatra con composta di cipolla rossa, arancia e ribes nero, succo di rapa rossa e Campari
34 
Salmone marinato con avocado, kumquat e radici
28 
Uovo su parmentier di patate e taleggio, ragout di funghi e tartufo e briciole di pane croccanti
24 
Patè di zucca al tartufo con insalatina, vegetali croccanti e crostini di pane brioche
22 
Vegetariano
Vegetariano
I Primi
Fettuccine integrali con ragout di capriolo in salsa Albufera
28 
Rigatoni, baccalà e tartufo
28 
Fregola con totanetti, cozze, zucca e polvere di alloro
26 
Risotto mantecato all’Holzhofer, topinambur e ragout di spugnole
28 
Vegetariano
Vegetariano
I Secondi
Un contorno compreso
Filetto di branzino servito con zucca candita, ragout di funghi e olio al levistico
46 
Controfiletto di cervo cotto al sale, mousseline di zucca al dragoncello, radici scottate, e vinaigrette al tartufo
46 
Guancialino di vitello al pepe verde, spezie e agrumi con bietole stufate e cipolline borretane in agrodolce
42 
Lepre in crepinette con salsa royale profumata al caffè
40 
Flan di topinambur e funghi con ortaggi d’autunno, zucca marinata e riduzione agrodolce di barbabietola
28 
Vegetariano
Vegetariano
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