Ristorante a Lugano

Dal 1893

Cucina ticinese autentica in un ambiente elegante, a pochi passi dal centro di Lugano, con sale esclusive per cene ed eventi privati.

In un giardino tranquillo, il Grotto della Salute custodisce, dalla fine dell’Ottocento, la genuinità della tradizione ticinese. Oggi questa identità vive in una cucina contemporanea attenta alla qualità delle materie prime.

I nostri Menu

Una proposta che unisce cucina ticinese e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni curate nel cuore di Lugano.

Le Entrate

Vitello tonnato della tradizione

Mezza

Intera

Acciughe del Cantabrico con peperoni arrostiti e aromi

Tartare di manzo tartufata con scaglie di grana

Mezza

Intera

Carpaccio di fegato con zucca marinata e salsa all’uovo e senape

Le Paste Fresche

Gnocchetti di ricotta e grano saraceno con fonduta di formaggi d’alpeggio

Vegetariano

Tagliolini al ragù bianco di luganighetta

Casoncelli del Grotto

Agnolotti del Plin al sugo di arrosto

I Secondi

Trancio di tonno scottato con battuto di pomodoro, cipollotto e peperoncino

Brasato di guancia di manzo al vino rosso con polenta del Mulino di Maroggia

Fegato di vitello secondo tradizione del Grotto

Viennese di vitello servita con pomodorini, capperi e rucola

Polpette di carne al sugo d’arrosto e rosmarino con purea soffice di patate

La Cantina

La nostra cantina propone oltre 350 etichette tra Ticino, Italia e Francia, con una selezione attenta ai produttori locali e ai grandi classici internazionali.

"I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti"
— Salvador Dalì

Carta Vini

Carta Vini Dolci

Lo Chef

Fabio Barbaglini

Già al lavoro a 14 anni nelle cucine del Lago Maggiore, Fabio Barbaglini perfeziona la sua formazione in Svizzera e lavora in diversi ristoranti stellati internazionali, fino ad aprire a soli 23 anni il “Caffè Groppi” a Trecate (NO), premiato con una stella Michelin nel 2003.

Dal 2022 è Executive Chef del Grotto della Salute, dove guida la cucina con una visione contemporanea della tradizione ticinese.

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