Ristorante a Lugano

Dal 1893

Cucina ticinese autentica in un ambiente elegante, a pochi passi dal centro di Lugano, con sale esclusive per cene ed eventi privati.

In un giardino tranquillo, il Grotto della Salute custodisce, dalla fine dell’Ottocento, la genuinità della tradizione ticinese. Oggi questa identità vive in una cucina contemporanea attenta alla qualità delle materie prime.

I nostri Menu

Una proposta che unisce cucina ticinese e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni curate nel cuore di Lugano.

Domenica 10 Maggio 2026

Antipasti

Foie gras d’anatra con composta di mele e zenzero, pan brioche

Crocchette di baccalà con purea di avocado e piselli, zucchinette e “maionese” di pomodorini gialli

Uovo morbido al parmigiano su mousseline di patate allo zafferano con asparagi, fave e pomodorini al forno

Vitello tonnato della tradizione

Primi Piatti

Ravioli di ricotta, burrata e asparagi con crema di latte al dragoncello e ricotta affumicata

Vegetariano

Risotto alla Nino Bergese con parmigiano stagionato e fondo bruno leggermente acidulo

Maccheroni integrali “Senatore Cappelli” cacio e pepe con limone, pane e olive

Vegetariano

Secondi Piatti

Filetto di orata in salsa di piselli e vongole, zucchine marinate e basilico

Coscia di coniglio in casseruola con olive al profumo di finocchietto e millefoglie di patate

Manzo all'olio con salsa verde e verdure di primavera

Dessert

Tarte Tatin di ciliegie con gelato allo yogurt

Cremoso al cioccolato con spuma di nocciole del Piemonte e granita al caffè

Sorbetto al lampone con fragole infuse al rosmarino

Fragole fresche con crema al mascarpone

Menu Completo

Menu completo 4 portate

100

La Cantina

La nostra cantina propone oltre 350 etichette tra Ticino, Italia e Francia, con una selezione attenta ai produttori locali e ai grandi classici internazionali.

"I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti"
— Salvador Dalì

Carta Vini

Carta Vini Dolci

Lo Chef

Fabio Barbaglini

Già al lavoro a 14 anni nelle cucine del Lago Maggiore, Fabio Barbaglini perfeziona la sua formazione in Svizzera e lavora in diversi ristoranti stellati internazionali, fino ad aprire a soli 23 anni il “Caffè Groppi” a Trecate (NO), premiato con una stella Michelin nel 2003.

Dal 2022 è Executive Chef del Grotto della Salute, dove guida la cucina con una visione contemporanea della tradizione ticinese.

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