top of page
Collocato in un giardino felice e tranquillo a pochi passi dal centro di Lugano,
il Grotto della Salute si caratterizza sin dalle sue origini di fine Ottocento per la genuinità e semplicità delle proposte culinarie.
Oggi con l’aggiunta di un tocco di eleganza del locale e di una cucina più contemporanea.
I nostri menu
Le nostre proposte di Menu per San Valentino 2026
Benvenuto del Grotto
Astice, avocado e radici all’aceto di riso
Rapa candita al Campari, purea di cavolfiore e cipollina
Royale di fegatini con tapenade di carciofi alle erbe
Menu Terra
Prezzo Menu completo CHF 100.-
Menu con antipasto o primo, secondo e dolce CHF 85.-Scaloppa di foie gras con purea di carciofi ed insalatina di carciofi all’aceto affumicato
Tortelli di ricotta "seirass" affinata nel fieno, con crema di zucca e balsamico
Petto d’anatra cotto al rosa con sciroppo di zenzero, rape glassate e cioccolato amaro
Delizia ai tre cioccolati con gelato al caramello salato, coulis al frutto della passione e cardamomo
Menu Mare
Prezzo Menu completo CHF 100.-
Menu con antipasto o primo, secondo e dolce CHF 85.-Filetto di sogliola cotto in ristretto di champagne con salsa di orzata e Martini Dry e cipollotti arrostiti al limone
Riso al cavolo nero, polvere di alghe, yuzu e gamberi di Mazzara
Trancetti di rombo con salsa alle cime di rapa, vinaigrette al tartufo e piccole verdure d’inverno
Pera infusa alla Willamine con spuma di zabaione e crumble alle mandorle
Menu Orto
Prezzo Menu completo CHF 85.-
Menu con antipasto o primo, secondo e dolce CHF 72.-Tarte tatin d’indivia con crema fresca di capra al profumo di limone fermentato, cavolo crudo e mandorle
Tortelli di ricotta "seirass" affinata nel fieno, con crema di zucca e balsamico
Topinambur arrostito con hummus di fagioli bianchi all’aglio nero, riduzione di Zucca e zucca marinata
Sorbetto all’arancia con carpaccio di ananas e lampone ghiacciato
Lo Chef
Fabio Barbaglini
Già al lavoro a 14 anni, nelle cucine del Lago Maggiore, Fabio Barbaglini perfeziona gli studi in Svizzera, per poi lavorare in diversi stellati internazionali, fino ad aprire il primo ristorante a 23 anni, il “Caffè Groppi” a Trecate (No), premiato con la stella Michelin nel 2003.
Dal 2022 Fabio Barbaglini fa parte del nostro team al Grotto della Salute in qualità di executive Chef.
Mangiando con l'Artista
Il Grotto della Salute espone durante il 2024 le opere di Marco Tamburro
1/1
bottom of page