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I nostri Menu
Una proposta che unisce cucina ticinese e stagionalità, valorizzando ingredienti selezionati e preparazioni curate nel cuore di Lugano.
Estate al Grotto
Gli Antipasti
Foie gras d’anatra alle spezie dolci con composta di pesche al cardamomo, pan brioche
34
Polpo arrostito con taccole, cipollotti, pesto di rucola e la sua maionese
28
Fiori di zucca farciti con burrata su crema di zucchine trombette e datterini al forno
22
Vegetariano
Tarte bouquet di zucchine con fonduta di porri al tartufo estivo, parmigiano stagionato e chantilly all’aceto di Jerez
22
Vegetariano
I Primi
Cannelloni di pasta fresca con melanzane e olive taggiasche, riduzione di datterini, olio al basilico e capperi fritti
26
Vegetariano
Ravioli di mozzarella su crema di zucchine in scapece con tapenade di trombette e limone fermentato, olio all’aringa
28
Gnocchetti di pasta fresca con crema di latte di baccalà leggermente affumicato, peperoni del piquillo e quinoa croccante
28
Risotto alle zucchine in fiore e pistilli di zafferano
26
Vegetariano
I Secondi
Baccalà con olive, grissini ed erbe su crema di piselli con insalatina di zucchine, taccole e cipolle dolci confit
40
Spiedini di animelle e foie gras alle bacche di ginepro e crème de cassis con spinacini stufati e purea di rapa rossa alla senape antica
38
Ribeye di manzo con indivia e friggitelli arrostiti all’origano fresco, salsa bagna cauda
46
Coniglio in crepinette al profumo di finocchietto, leggero sugo acidulo e purea di carote leggermente piccanti
36
Flan di piselli con ortaggi d’estate e riduzione agrodolce di barbabietola
28
Vegetariano
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